Vị chua thanh dịu nhẹ của xoài xanh kết hợp với thịt cá đậm đà trong món cá cơm kho xoài sẽ mang đến một món ăn với vị lạ, hấp dẫn ăn mãi mà không ngán. Trong những ngày mưa lạnh mà được ăn cơm với món này thì quá hợp rồi.

Nguyên liệu gồm có:

• Cá cơm 200 Gr

• Xoài xanh 1 Trái

• Hành lá 1 Cây

• Tỏi 2 Tép

• Gừng 1 Miếng

• Ớt 1 Trái

• Nước mắm 1 Muỗng canh

• Muối ¹/₂ Muỗng cà phê

• Bột ngọt ¹/₂ Muỗng cà phê

• đường cát trắng ¹/₂ Muỗng cà phê

• Tiêu ¹/₂ Muỗng cà phê

• Hành tím 1 Củ

• dầu chiên 1 Muỗng canh

• Nước màu 1 Muỗng canh

chuẩn bị sẵn

1

Ớt rửa thật sạch, cắt khúc. Hành lá rửa thật sạch, cắt khúc.

2

Tỏi bóc vỏ, băm thật nhỏ. Gừng cạo vỏ, băm thật nhỏ. Hành tím bóc vỏ, cắt nhỏ.

Cách Thực hiện:

1

Cá cơm rửa thật sạch, cắt bỏ đầu, để ráo nước. Ướp cá với nước mắm, ½ (một phần hai) hành tím, đường, hạt tiêu trong 30 phút để thịt cá thấm gia vị.

2

Xoài xanh rửa thật sạch, gọt bỏ vỏ, nạo sợi nhỏ.

3

Làm nóng dầu chiên, cho ½ (một phần hai) hành còn lại và tỏi vào phi thơm. Cho cá vào chảo, đảo nhẹ tay. Cho nước màu, muối, bột ngọt vào kho cùng.

4

Cho gừng và ớt cắt nhỏ vào nồi, tiếp tục kho nhỏ lửa.

5

Đến khi thấy nước kho sệt lại, cá cứng thì cho xoài xanh vào, đảo đều. Kho tiếp trong 5 phút rồi rắc hành lá vào.

6

Cho cá cơm kho xoài ra đĩa, dùng nóng với cơm.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)